AOP Anjou Domaine des Rochettes
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Conditionnement : Carton de 6
Volume : 75cl
2018
Cabernet Franc
argilo-schisteux
Vendanges à la machine, éraflage à 100%. Passage d’une partie de la récolte en thermovinification#. Cuvaison en cuves inox thermorégulées. Macération de 8 à 10 jours, avec des remontages de plus en plus espacés dans le temps au fur et à mesure de cette macération. Décuvage dans un pressoir pneumatique.
Très belle robe rouge profonde, nez harmonieux de petits fruits rouges mûrs. Vin rond et souple, belle persistance en fin de bouche.
Servir entre 13 et 16°C sur des viandes blanches et rouges, ou avec des fromages doux.