AOP Bourgogne Côtes d’Auxerre Chardonnay Domaine Fillon

2020

Chardonnay

Coteaux calcaires avec en sous-sol des marnes Kimmridgiennes

Fermentation longue à basse température pour un développement des arômes expressif et régulation des fermentations alcooliques et malolactiques.

Sa robe est de couleur jaune pâle. Il dégage des arômes de fleurs blanches, d’amandes et de pain grillé.

Se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Il accompagne parfaitement les viandes blanches, les crustacés, les poissons en sauces, les charcuteries et les fromages de caractère.