AOP Condrieu Laurent Marthouret

2020, 2021

Viognier

Le sol est constité d’une arène granitique et d’alluvion de même nature.

La récolte suit le rythme des fermentations alcoolique et malolactique pour les blancs comme les rouges. Pressés après 24 heures de cuve, les blancs issus de roussanne, marsanne ou le noble viognier iront s’arrondir en barrique de chêne pendant au moins huit mois.

Frais, une belle intensité, notes d’agrumes et florales. Bouche: l’attaque est fraiche et équilibrée, avec des notes de fruits à chaire blanche, acidulée. La finale est fruité et assez persistante.

Il accompagne parfaitement les viandes blanches, un poulet aux écrevisses, des quenelles de brochet à la sauce nantua, un sandre poêlé, les fromages, la cuisine exotique et les poissons crus.