AOP Cornas Domaine Johann Michel

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UGS : CDH223001M18 Catégories : ,

Conditionnement : Carton de 6

Volume : 75cl


2018

Syrah

La diversité des terroirs du domaine offre une belle variété de style lors des assemblages ce qui permet à Johann Michel d’élaborer des vins de grande complexité.

Raisins entièrement éraflés, vinifications traditionnelles en cuve pendant 21 jours de cuvaison avec pigeage puis pressurage à l’aide d’un pressoir verticale a faible pression, fermentation malo lactique terminée en tonneau. Elevage de 12 mois sur lies en demi-muids (de 2 à 5 ans). Vin non collé mais filtré.

Une robe sombre pourpre se dévoile dans le verre et transmet des senteurs de fruits noirs comme le cassis ou la myrtille.

Ce Cornas se mariera très bien avec des viandes rouges, avec un tournedos Rossini, ou un risotto aux cèpes.