AOP Côtes de Nuits Villages Les Chaillots Domaine Bony Gachot

2021

Pinot Noir

Un sol cailllouteux et donc bien drainé

Macération préfermentaire à froid en cuve ouverte. Entonnage (20% de fûts neufs).

Vin fin, élégant et charnu. A boire dans les 5 à 7 ans.

Grillades, longe de porc ou rôti de veau, voir certain fromages à pâte molle. Servir à une température de 14°C quand il est jeune et aux alentours de l 6°C lorsqu’il a mûri.