AOP Côtes de Provence Estérelle Château du Rouet

2020

Syrah - Grenache - Cabernet Sauvignon

Situé au pied des «Roches rouges» sur les 1er contreforts de l’Esterel, non loin de la ville de Fréjus. Le domaine s’étend sur une zone préservée (Natura 2000), vignes orientées plein sud, bénéficient tout à la fois du mistral et des brises maritimes en provenance de l’estuaire de l’Argens. Les différent sols, notamment les plus typés, ceux de grès rouges, volcanique et acide («Rhyolite»), sont l’archétype du terroir de «fréjus».

Vendanges manuelles, fermentation contrôlée. Grenache et syrah en macération traditionnelle. Elevage en foudre et cuve ciment.

Vin rouge franc. Nez riche, avec des notes confites, petits fruits rouges. Bouche souple, fruitée et élégante, marquée par une note épicée en final.

Grillade et viandes rouges, fromages