AOP Côtes de Provence Estérelle Château du Rouet

2021

Carignan - Grenache - Cinsault - Tibourenc

Situé au pied des «Roches rouges» sur les 1er contreforts de l’Esterel, non loin de la ville de Fréjus. Le domaine s’étend sur une zone préservée (Natura 2000), vignes orientées plein sud, bénéficient tout à la fois du mistral et des brises maritimes en provenance de l’estuaire de l’Argens. Les différent sols, notamment les plus typés, ceux de grès rouges, volcanique et acide («Rhyolite»), sont l’archétype du terroir de «fréjus».

Rosé de saignée. Macération pelliculaire, fermentation à basse température.

Vin de couleur rosée très pâle. Nez riche, avec des arômes de pâtisserie et de petits fruits rouges : cerises, cassis, mûres, fraises. Bouche fruitée et élégante, marquée par les petits fruits rouges frais.

Apéritif, cuisine provençale et exotique