AOP Crozes Hermitage Pontaix Domaine Laurent Fayolle

2016

Syrah

Lieu dit les Pontaix sur le village de Crozes Hermitage au nord de l’appellation. Un terroir en coteau argile-calcaire exposé au sud.

Vendanges manuelles en caisses. Les raisins sont triés et éraflés. Encuvage par gravité. Vinification en cuve béton. Extraction douce par remontage et pigeage. Elevage de 12 mois en demi muids avec 20% de futs neufs.

Fruit rouges ,épices, bouche généreuse et persistante

Accompagne pigeon ou du veau et peut se garder de 4 à 7 ans