AOP Gigondas Domaine des Capes

2019

Grenache Noir - Syrah

C’est sur un sol argilo-calcaire que ce Gigondas puise son caractère.

Fermentation pre-fermentaire à froid dans des cuves de petites capacités. Deux à trois délestages sont effectués avant la transformation des sucres en alcool. Les cuvaisons sont longues de 20 jours à des températures comprises entre 27 et 30°C.

En bouche, vous retrouverez toute une palette d’arômes mêlant fruits noirs très mûrs, réglisses, épices ainsi que des notes de thym, de romarin et de laurier frais

Ce vin accompagnera parfaitement un carré d’agneau à la provençale ou un rôti de boeuf et sa printanière de légumes.