AOP Graves Cuvée Damien Château de la Rose Sarron

2016

45% Merlot - 45% Cabernet Sauvignon - 5% Cabernet Franc - 5% Petit Verdot

Croupes argilo-Graveleuse

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures indigènes, Macération pré-fermentaire à froid. Elevage en fût de chêne.

Une couleur grenat, profonde avec des reflets brique. Un nez distingué, expressif sur des arômes de fruits compotés, de fruits noirs, de fruits rouges, de vanille, et de fumé. Une bouche complexe, généreuse, ample avec des notes d’épices, de café, des tanins veloutés, un corps structuré, une bonne intensité et une longue persistance.

Viandes rouges, Entrecôte grillée, Côtelette de porc, Fromages