AOP Haut-Médoc Château Tour Marcillanet

2015, 2016

Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc

Graves et argilo-calcaire.

Fermentation alcoolique ; Température de la fermentation limitée à 32°C par thermorégulation ; Délestages et remontages optimisés ; cuvaison de trois semaines avec maintien du vin à 25°C ; Fermentation malo-lactique.

Ce Cru Bourgeois a une très belle couleur. Joli nez. Joli bois. Belle bouche friande. Sucrosité. Perception du bois important en bouche, surtout en finale.

Le château Tour Marcillanet ira très bien avec les viandes blanches, les volailles ou le gibier à plume. Jeune, il pourra accompagner certains poissons. Evidemment, il peut se goûter avec la fameuse entrecôte bordelaise.