AOP Haut-Médoc – Cru Bourgeois Château Ramage la Bâtisse

2018

51% Cabernet Sauvignon - 43% Merlot - 3% Cabernet Franc - 3% Petit Verdot

Sableux et Graveleux

Traditionnelle. En cuves équipées d’un système de thermo-régulation. Cuvaison longue de 12 à 21 jours à 28° environ 10 à 15% de la fermentation malolactique se réalise en barriques neuves, ce qui confère au vin finesse et souplesse. Filtration sur plaque de cellulose avant mise en bouteilles.

Robe pourpre profond aux reflets violets. Nez très élégant et complexe, au fruit intense et mûr, délicat et de boisé réglissé. La bouche est dense, pleine, charnue, riche, avec des tanins fins et une grande finale fraîche. Ce vin manifeste beaucoup de profondeur et se révèle avoir une structure pleine de finesse. C’est un vin complet, très réussi et d’un excellent potentiel.

Il s’accordera parfaitement avec du Canard, de l’oie ou du chapon.