AOP Margaux Château Giscours

2019

65 % Cabernet Sauvignon - 35 % Merlot

Graves garonnaises profondes

Tris manuel et optique. Cuves béton et inox. Macération 35 jours à 28°C. Barriques de chêne français. 50% bois neuf. 17 mois d’élevage en barrique

Avec ce millésime 2019, ils ont gardé la typicité du Château Giscours, sa puissance, son charnu, tout en travaillant sur deux notions qui leurs tiennent à cœur : l’éclat aromatique et la finesse des tannins. Les Merlots révèlent des profils différents en fonction des terroirs et des dates de ramassage. Certains ont été récoltés sur un profil « fruit frais, juteux » et offrent une éclatante fraîcheur. D’autres, plutôt sur une maturité accomplie, sont synonymes de magnifique rondeur et d’extrême gourmandise. Pour le Cabernet, la décision a été prise de pousser la date de récolte afin d’attendre la maturité des peaux la plus achevée.

Idéal vers 17° en accompagnement d’une pièce de viande braisée ou d’un gibier.