AOP Mercurey 1er Cru En Sazenay Domaine de Suremain

2019

Chardonnay

Dessus de coteau sur des terrains argileux, voire marne bleue.

Vendanges manuelles et sélection des raisins sur table de tri. Vinification classique, avec 10 jours en cuve bois ouverte puis élevage 1an en fût et mise en bouteille au bout de 15 mois

Les Mercurey blancs sont assez gras avec des arômes à tendance minérale, amande et miel. Période de garde 3 à 5 ans, voire plus, suivant les millésimes.

Se déguste déjà jeune, en apéritif ou sur des crustacés. Si vous avez le courage d’attendre : vous découvrirez toute la plénitude d’un grand Chardonnay en Bourgogne, il accompagnera parfaitement les grands poissons (ex : Bar rôti).