AOP Minervois Esprit d’Automne Domaine Borie de Maurel

2020

40% Syrah - 30% Carignan - 30% Grenache

Argilo calcaire

Selon la méthode traditionnelle, les raisins sont cueillis manuellement avant d’être vinifiés.

Ce vin s’exprime d’abord par sa minéralité, cette pointe qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du Petit Causse. Mais aussi par son fruit, qui se présente avec ses arômes de griottes, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Donnant une sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande, il est caractéristique des rouges du Domaine.

Ce vin accompagnera parfaitement des grilllades, des plats traditionnels (cassoulet, daube...), des plats exotiques et épicés