AOP Muscat Beaumes de Venise Domaine du Paparotier

2019

Muscat Petit grains

marnes sableuses et argilo-calcaires issues du quartier Saint-Veran un des berceaux du Muscat de Beaumes de Venise.

Toute la récole est soigneusement refroidie en dessous de 10°C pour conserver la fraîcheur naturelle.Macération pelliculaire à froid pendant 8 heures. Pressurage, puis les jus sont ensuite gardés au frais pendant 1 mois entre 0 et 2°C. Les fermentations sont lancées avec le levain naturel du domaine. Le mutage s’effectue en 1 fois.

Ce Muscat possède une belle couleur jaune avec des reflets verts. Le nez est élégant et suggère des notes délicates de fruits blancs comme la poire et le litchi. A l’aération on découvre des notes d’abricot et de cire d’abeilles. Ce Muscat est d’une belle fraîcheur et vivacité sur le palais. Il est rond et fruité.

Il sera idéal en apéritif, sur une cuisine exotique ou des fruits d’été