AOP Sancerre Cuvée Maréchal Prieur Domaine Prieur Pierre et Fils

2014

Pinot Noir

Argilo-calcaires et argiles à silex

Egrappage 100%.Macération préfermentaire à froid pendant 4-5 jours suivie d’une fermentation d’une dizaine de jours avec pigeages et remontages.

Grenat à reflets violets, la couleur est soutenue. Les notes de pain grillé dominent le premier nez. Transparaissent ensuite des arômes de fruits rouges confiturés (griotte). Une attaque douce introduit un palais montant, structuré par un boisé bien ajusté et par des tanins encore solides qui devraient se polir avec le temps.

Accompagne les viandes blanches, les poissons de mer et les fromages de chèvre. Service à environ 10 à 12°C