AOP Saumur Domaine de la Paleine

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UGS : 89010 Catégories : ,

Conditionnement : Carton de 6

Volume : 75cl


2020

Chenin

On retrouve le tuffeau caractéristique du Saumurois. Ce sous-sol calcaire permet à la plante d’avoir une une alimentation hydrique régulière sans excès ou stress.

Pressurage direct avec sélection des jus débourbés. Fermentation à 18° puis à 22°C.

Jeune, le Saumur Blanc évoque les fruits exotiques et, immanquablement, les agrumes, souvent le pamplemousse. En bouche, la franchise et la puissance du Chenin affirme une personnalité remarquable. Avec l’âge, il évolue vers des parfums iodés et développe en bouche une fraîche rondeur.

Le Saumur Blanc ouvrira l’appétit avec bonheur mais sa puissance et sa rondeur lui permettront encore de conclure le repas. Très frais (de 8 à 10°), il révèle poissons, crustacés et coquillages. Il s’exprime aussi parfaitement sur les charcuteries froides et accompagne agréablement certains fromages.