AOP Vins de Montagne “Y” Blanc VIgnerons de Caramany

2018

Grenache gris - Grenache Blanc

sols composés de Gneiss et d’Arènes Granitiques

La vendange tardive et manuelle des raisins à maturité optimale offre à ce vin une puissance aromatique. La vinification est réalisée par macération carbonique. Le vin est élevé durant une année en fût de chêne avant d’être distribué.

Dans une robe d’une couleur jaune or brillant, ce vin offre un nez composé de notes de fleurs d’acacia avec des accents vanillés. La bouche est fraîche, ample, le boisé est fondu. Une étonnante touche de minéralité complète la dégustation.

Ce vin accompagnera parfaitement des Coquilles Saint-Jacques à la crème safranée, des Filets de Rougets en papillotes ou une belle Omelette aux Truffes.