IGP Côtes de Gascogne Comte de Gascogne

NM

Colombard - Ugni Blanc - Gros Manseng

Sols sablo limoneux sur des sables fauves.

Vendanges de nuit suite à une sur maturité atteinte naturellement grâce à nos automnes très doux, pressurage pneumatique, suivi d’une longue stabulation sur bourbes fines. Fermentation alcoolique à 18 °c d’une quinzaine de jours. Mutage par le froid lorsque le bon équilibre sucre / alcool est atteint. Aucun ajout de sucre et élevage sur lie fines jusqu’au moment de la mise en bouteilles.

Jaune soutenu aux reflets verts, est apprécié pour ses arômes d’agrumes et de fuits blancs sauvages

Apéritif, salades, poissons, crustacés et viandes blanches.