IGP Hérault Hugues de Castelnau Domaine de Castelnau

2020

Vin issu d’assemblage de cépages locaux

Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux. Contrôle des températures de fermentation. Elevage sur lies fines

Robe jaune clair aux reflets brillant, le nez développe des arômes de poire et de litchi. L’agitation laisse apparaître des notes florales d’acacia. L’attaque est ronde et suave. Le milieu de bouche est charnue. La finale est vive et persistante

Produit de saison par excellence, A consommer dans l’année