IGP Mediterranée Domaine de la Grande Bauquière

NM

Grenache - Caladoc - Vermentino

Sols profonds formés de calcaire et de grès argileux, d’alluvions anciennes avec des cailloutis, propice à l’élaboration de grands vins. Vendanges de nuit pour préserver les arômes du cépage.

Les jus sont protégés de l’oxydation dès le départ puis pressurage pneumatique avec inertage. Sélection des jus de presse et débourbage à froid pendant 48h. Vinification séparée par cépage avec la maîtrise d’une vinification de précision. Fermentation alcoolique sous température contrôlée (17°C) sans fermentation malo-lactique. Elevage en cuve sur lie fine durant quatre mois.

Une robe litchi pâle. Un nez expressif de fleurs blanches et de nuances exotiques. Une bouche fraiche et gourmande, palette aromatique complexe dominée par des notes frivoles de fruits exotiques. L’équilibre est renforcé par une belle minéralité.

Solaire et désaltérant, l’harmonie de ce rosé séducteur convient à tous les moments de convivialité : apéritif, repas d’été composés de fruits de mer, de grillades, et de saveurs exotiques. Température de service idéale : 12°C.