IGP Pays d’Oc – Chardonnay Sélection Parcellaire Domaine de Castelnau

2019

100% Chardonnay

Sols argilo-calcaire où les galets sont omniprésents.

Elevage en cuve avec stages de chêne

La robe jaune doré. Le nez développe des notes gourmandes de «banane flambée», vanillé, légèrement fumé et épicé. L’attaque est ample. Le milieu de bouche est subtilement boisé avec des notes de sucre vanillé. La finale est fraîche et iodée

De deux à quatre années dans de bonnes conditions de conservation. Très appréciée à l’apéritif, ce chardonnay accompagnera idéalement un poisson tel une daurade royale grillée ou une truite aux amandes.